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大地回春时，早春的平潭岛百鸟争鸣，百花争艳，到处生机勃勃的。
在春天开的花最著名最美的就是平潭的水仙花了，无论是在机关单位、商场、酒家、普通人家里，阳台上、窗户旁边、桌子上等地方，到处都有水仙花呢！那雪白的花瓣、金黄的花蕊、素雅的香气，清香四溢、沁人心脾。
平潭生产优质水仙，这里的水仙大多数 部分为野生的，剩下的为人工培植水仙花，水仙的主要生产地在君山和大连的荒坡朝野，近年来，人工生产培植水仙有79%的品质比野生水仙花更好。这项成果曾经获得福建省科学院进步奖呢！早在1990年经过国家农业部和国家科委签定，以确认其为中国的优良品种，并不再叫平潭水仙为野蒜头，正式给它命名为“平潭优质量水仙花”。
平潭水仙比中国其他水仙相比，明显的表现出比其他水仙具有的优点更多。它的花期长、花箭还多、而且它的花苞大、需水量又少。平潭水仙的花期要长5至15天，花箭一般多2到5枝，而需水量只要有同类水仙的1/5左右。平潭水仙的种法是这样的，第一，首先找来一个小花盆和一些土（土不要太多），再把装水进去（水要比土多一点，而且水只能是冷水），第二，在土中间挖一个小坑，再把水仙花放进去就行了，你再耐心等大约就等几天，大约就会发小芽了，以后就会慢慢长大，一只到春节快过完了那时候左右， 就会开花了。平潭水仙观赏价值高，最适合用于美化环境。
平潭水仙不仅美，又观赏价值高，最适合用于美化环境，它还得过一些奖呢!比如：1990年得到的福建省科学院进步奖、在中国花儿协会举办中荣幸的获得一等奖呢！还有在1992年在香港荣获的“最佳展品奖”，你们还不知道吧，那是有数千种名花参加比赛呢，平潭水仙也在其中，它作为代表着全中国水仙参加比赛呢！你说平潭水仙美不美啊？
我爱我那可爱美丽的家乡—平潭，更爱家乡平潭那美丽漂亮的水仙花，生为平潭人我为平潭水仙骄傲！
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