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第一节食物中的营养物质
1、食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质(糖类是主要的供能物质;蛋白质是构成细胞的基本物质;水是构成细胞的主要成分。)
2、糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物。并且能为生命活动提供能量。
3、人体需要含钙、磷、铁、碘、锌的.无机盐。
4、人体缺乏维生素引起的主要病症：缺乏维生素A：皮肤干燥、夜盲症(夜晚看不清东西)、干眼症等。缺乏维生素B1：神经炎、脚气病(维生素B1缺乏症)、消化不良、食欲不振等。缺乏维生素C：坏血病、抵抗力下降等。缺乏维生素D：佝偻病、骨质疏松症等。维生素D可以促进磷、钙的吸收和骨质发育。
第二节消化和吸收
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
1、消化系统由消化道和消化腺组成
2、消化道
(1)口腔——消化道的起始部位，内有牙齿、舌和唾液腺。
(2)咽和食道——食物的通道，既没有消化作用也没有吸收作用。
(3)胃——消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用。
(4)小肠——消化和吸收的主要场所(小肠的起始部位为十二指肠)
(5)大肠—-暂时贮存粪便，既没有消化作用也没有吸收作用。
3、消化腺
(1)唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉(淀粉麦芽糖)
(2)胃腺——分泌胃液，胃蛋白酶能初步消化蛋白质
(3)肠腺——分泌肠液，肠液含有多种酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪
(4)胰腺——分泌胰液，胰液含有多种酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪
(5)肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。
注意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠后与食物接触。胃腺和肠腺位于消化道内。
4、小肠中含有三种消化液：胆汁、胰液、肠液。
5、适于小肠消化和吸收功能的特点：
①小肠长5—6米;
②小肠内表面有环形皱壁;
③皱壁表面有小肠绒毛;
6、淀粉、蛋白质、脂肪的消化情况
淀粉：在口腔开始被消化，需要的消化液是唾液、肠液、胰液，最终产物是葡萄糖。
蛋白质：在胃开始被消化，需要的消化液胃液、肠液、胰液，最终产物是氨基酸。
脂肪：在小肠开始被消化，需要的消化液是肠液、胆汁、胰液，最终产物是甘油、脂肪酸。
第三节关注合理营养与食品安全
1、合理营养是指全面而平衡的营养
2、营养学家将食物分为五类，形象设计成平衡膳食宝塔。从下往上依次是：谷类——果蔬类——鱼蛋类——豆奶类——-油脂类
3、保证每日三餐，按时进餐;早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。
时刻注意食品安全
①食用蔬菜水果之前，应该浸泡、冲洗，或削皮;
②买食品时，应注意检验是否合格，是否变质等;
③发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不要食用;
神经调节的基本方式
1、人体的调节有两大调节系统的调节：
①神经系统的调节(神经调节);
②内分泌系统的调节(激素调节);
2、神经调节的基本方式为：反射(神经系统对刺激所发生的有规律的反应);
3、反射的结构基础叫反射弧。
4、反射弧的组成包括五个部分：感受器、传入神经、神经中枢、传出神经、效应器(必须完整);
5、反射的类型：非条件反射和条件反射;
人体的营养
1、食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
2、糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物。并且能为生命活动提供能量。
3、人体需要含钙、磷、铁、碘、锌的无机盐。
4、人体缺乏维生素引起的主要病症：
缺乏维生素A：皮肤干燥、夜盲症(夜晚看不清东西)、干眼症等。
缺乏维生素B1：神经炎、脚气病(维生素B1缺乏症)、消化不良、食欲不振等。
缺乏维生素C：坏血病、抵抗力下降等。
缺乏维生素D：佝偻病、骨质疏松症等。维生素D可以促进磷、钙的吸收和骨质发育。
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